DOLAR %
EURO %
ALTIN 1.158,430,27
BITCOIN 442721-1,17%
Ankara

HAFİF KAR YAĞIŞLI

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

14 okunma

İzmir’de Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi açıldı

ABONE OL
21 Ocak 2023 13:38
0

BEĞENDİM

ABONE OL

İZMİR- Karşıyaka Belediyesi’nin Ege’nin kadim mutfak kültürünün tanıtımına ve gelişimine katkı sunmak, gastronomi alanında nitelikli personel yetiştirerek istihdama destek sağlamak ve şehre yeni bir sosyal aktivite alanı kazandırmak amacıyla kurduğu Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, ziyaretçilere kapılarını açtı. Merkez, Karşıyaka Belediyesi Kent A.Ş. ile Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü iş birliğinde faaliyet sürdürecek.

Program kapsamında Raşit Koçak ve Tülin Çağlar koleksiyonundan eserlerle oluşturulan ‘Bir Fincan Daha?’ Karşıyaka Türk Kahvesi Sergisi’nin açılışı da yapıldı. Ahmet Taner Kışlalı Parkı Gondol Kafe yanında bulunan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde, 14 Mayıs tarihine kadar açık kalacak sergide, Osmanlı devri kahve hazırlama gereçleriyle Türk kahvesi için imal edilmiş fincanlar sergileniyor.

TÜRK KAHVESİNİN TARİHİNE YOLCULUK

Serginin küratörlüğünü yürüten Nejat Yentürk, serginin Türk kahvesine adanmış olduğunu söyledi. Kahvenin, anavatanı Etiyopya olan endemik bir bitki olduğunu kaydeden Yentürk, şu bilgileri verdi:

“13’üncü yüzyılda o bölgede öğütülüp kavrularak ekmek gibi üretilip yenen bir malzeme. 16’ncı yüzyılda, 1555’de ilk kez biri Halepli biri Şamlı 2 Osmanlı vatandaşı İstanbul Tahtakale’de ilk kahve dükkânını açıyor. erotik shop Bu çığır açacak bir şey. Kahvehanelerle, cami dışında bir sosyalleşme alanı meydana gelmiş oluyor. Bunun anlamı siyasi ve dini otoritenin kontrol edemediği bir mekanizmanın oluşmuş olmasıdır. Halk bir araya geliyor, memnuniyetsizlikler paylaşılıyor, itirazlar yükseliyor, ayaklanmalar planlanıyor. Ulemanın, o dönemin entelektüellerinin, okuryazar kitlesinin bir araya geldiği, kitap okuduğu, gazel okuduğu, edebiyat tartıştığı mekânlar oluyor kahvehaneler. Ama fukaralar da geliyor. Hatta geceleyip yatabiliyorsun bile. Her katmandan insan bir araya gelip buluşabiliyor. Bu Osmanlı toplumu için yeni bir şey. Kahve her katmandan insanları bir araya getiriyor.”

Türk kahvesinin en ilkel hazırlama yöntemi ile hazırlandığını anlatan Yentürk, “Biz aslında arkaik, yanlış bir seks shop pişirme yöntemini uyguluyoruz. İlk çıktığında kazanlarda büyük bakraçlarda kaynayan bir sıvıydı kahve. Sürekli kahvehanelerde kaynıyor, müşteri gelince kepçeyle fincana alınıyor. Gerçek anlamdaki ilk Türk kahvesinde telve olmaz. Telve, cezve ortaya çıktıktan sonra oluşan bir şey. Eski Türk kahvesinde köpük de olmaz. Köpük arzu edilen bir şey de değildir. Köpük 19’uncu yüzyılın sonunda 20’nci yüzyılın başında rağbet gören bir şey olmuştur” dedi.

EĞİTİMLER GERÇEKLEŞTİRİLECEK

Karşıyaka Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay da merkezin ilçeye yeni bir sembol ve sosyal aktivite alanı olacağını belirtti. Merkezin çeşitli eğitimlere ev sahipliği yapacağının bilgisini de paylaşan Tugay, açıklamasında şunları söyledi:

“Bazı insanlar için, çocuklar ve engelliler için ya da yemek pişirme konusunda hobi olarak bir şeyler yapmaktan keyif alan yurttaşlarımız için burası bir sosyal aktivite merkezi olacak. Ama burası bazı insanlar için de meslek sahibi olmanın yeri olacak. Burada aşçılık eğitimi alacaklar, restoranlarda servis elemanı olmakla ilgili eğitimler alacaklar. Burada yemek festivalimiz olacak; farklı yörelerden, farklı şehirlerden insanlarla bir arada çok keyifli çalışmalar yapacağız. Bunları çeşitlendirerek, belki araya yarışmalar serpiştirerek aramızdaki gizli kalmış yetenekleri keşfedeceğiz. Bir masanın kadıköy erotik shop etrafında toplanıp, hep birlikte kendimize ait güzel şeyleri önce pişirip sonra da yemenin keyfini yaşayacağız.”

YİYECEK-İÇECEK TEMALI SERGİLER

Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi Proje Danışmanı Osman Serim ise merkez içerisinde açılan sergiye ilişkin şu bilgileri verdi:

“Kahve sergimiz birinci sergimiz, senede dört sergi düzenlemeyi planlıyoruz. Bu sergiler hep yiyecek-içecek temalı olacak. Bunların ilki Türk Kahvesi sergisi; bu vesile ile küratörlerimize, sergiyi mümkün kılan koleksiyonlarını bizimle paylaşan koleksiyoncularımıza çok teşekkür ediyoruz.”

‘GÖREVİMİZ TOPLUMA HİZMET’

Yaşar Üniversitesi Rektörü Cemali Dinçer de topluma katkı sağlayacak çalışmalarda yer almaktan mutluluk duyduklarını vurgulayarak “Yemek sanatlarının asırlarca önemli bir yeri olmuştur. Dünyada ünlü bazı mutfaklar vardır; Fransız ve Çin Mutfağı örneğin. Türk mutfağı da onlardan biridir, genellikle de uzun süre imparatorlukların, padişahlıkların olduğu yerde mutfak sanatları hep öne çıkmıştır. Biz Yaşar Üniversitesi olarak özellikle Ege Bölgesi’nin mutfak kültürünü, mutfak sanatları ve gastronomisini ayakta tutmak için, ona bir katkıda bulunmak için Mutfak Sanatları ve Gastronomi Bölümü’nü açtık. Bu bölümün açılmasıyla birlikte büyük bir talep patlaması oldu. Uzun süredir de Karşıyaka Belediyesi ile birlikte değişik platformlarda ortaklıklar ve birliktelikler yaşıyoruz. Bugün açılışını yapmakta olduğumuz Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi de bu tür birlikteliğin somut örneklerinden biridir” şeklinde konuştu. (GAZETE DUVAR)

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP
300x250r
300x250r
gaziantep escort bayan gaziantep escort escort

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.

deneme bonusu veren siteler 2023deneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu veren sitelerdeneme bonusu